人的一生中離不開飲食，美味的食物能提供給人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。香港《商報(bào)》近期為讀者介紹了健康人生所需要的“飲食伴侶”：
深綠色蔬菜——菠菜
輔助治療貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時(shí)應(yīng)該食用的最佳食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤(rùn)、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。
能增強(qiáng)體質(zhì)：菠菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，可促進(jìn)身體發(fā)育，使人精力旺盛。
排毒：菠菜可以清理腸胃中的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。
保護(hù)視力：缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀、看東西模糊。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。
穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素A、C和B族維生素可以幫助人從焦躁不安的狀態(tài)中走出來，趕走緊張的情緒，改善憂郁的心情。
生健康寶寶：菠菜中的葉酸對(duì)準(zhǔn)媽媽非常重要，懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸，不僅可以避免寶寶發(fā)育缺陷，還能降低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病的幾率。
紅色健康蔬果——番茄
防癌：番茄中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害，還能修補(bǔ)已受損的細(xì)胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低心臟病、高血壓的發(fā)病率，對(duì)防癌、抗癌有一定的效果。
增強(qiáng)食欲：番茄中含有豐富的維生素A、C、P及B族維生素，其纖維素、有機(jī)酸、鈣的含量也很高，常吃可遠(yuǎn)離口腔潰瘍，改善消化不良，增強(qiáng)食欲。
不起眼的健康蔬菜——馬鈴薯
養(yǎng)護(hù)脾胃：生活在氣候干燥地區(qū)的人應(yīng)該多吃些馬鈴薯，因?yàn)轳R鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可養(yǎng)護(hù)脾胃，益氣潤(rùn)腸。
健康菌類——香菇
提高人體免疫力：香菇經(jīng)太陽照射后，所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，對(duì)提高人體免疫力有幫助。
防止便秘：香菇含有很高的植物纖維素，可防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。香菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
豆類中的佼佼者——大豆
抑制腫瘤：大豆中的異黃酮是強(qiáng)有力的抗氧化劑，可預(yù)防乳腺癌和宮頸癌。
遠(yuǎn)離冠心病：大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是預(yù)防冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化的好食物。
食療功效顯著的
禽蛋——雞蛋
增強(qiáng)記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的促進(jìn)作用，對(duì)記憶力減退有一定的預(yù)防作用。
防止情緒抑郁：如果人體內(nèi)缺乏維生素B2，就會(huì)情緒抑郁、終日無精打采，還會(huì)經(jīng)常感到全身無力。每天堅(jiān)持吃1~2個(gè)雞蛋，就可以避免情緒抑郁的情況發(fā)生了。
健腦堅(jiān)果——核桃
健腦：核桃中含有的賴氨酸，對(duì)大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健忘、心悸等癥狀時(shí)，不妨吃一些核桃。
歷來受推崇的食物——魚
吃出好心情：人在感覺情緒低落時(shí)，有意識(shí)地多吃一些魚，心情會(huì)漸漸地好起來。魚肉中富含鎂和硼，這些微量元素有鎮(zhèn)靜效果，經(jīng)常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。
“煙民”的福音：動(dòng)脈硬化的早期癥狀之一就是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)(即動(dòng)脈無法擴(kuò)張)，吸煙會(huì)引起內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。但魚肉中的氨基酸可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。
能防癌的黃色水果——橙子
防癌：一個(gè)中等大小的橙子可以提供人體一天所需的維生素C，可提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對(duì)多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。
