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把餐廳當(dāng)自己的店鋪去經(jīng)營,滿足了顧客,增長了自己!

 

 

 

 

 

你每一個月都可以得到你的工資,而且你知道這是不會改變的,但請記住,唯一可以增加你收入的是客人。所以,要建立起你的事業(yè),增加你的收入,你必須盡力,設(shè)法去服務(wù)你的客人,因為是他們付出你的工資的。
 
以下是7個簡單的方法
1、真誠的歡迎你的客人
當(dāng)你為客人服務(wù)時,你第一樣奉上的就是微笑,跟著就是喜悅的招呼,我們要知道客人會根據(jù)他的感受來對我們的服務(wù)做出評語,所以放松一下你自己讓他感覺到像回到家里一樣親切。
 
2、根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)而服務(wù)
在客人來前,所有的準(zhǔn)備工夫是否妥當(dāng)呢?必須時常檢查所有用具是否達(dá)到我們的清潔標(biāo)準(zhǔn),避免客人使用時發(fā)現(xiàn)缺點,如咖啡杯上的唇印等。
 
3、弄清定單的準(zhǔn)確性
如果客人要求自己定菜,不應(yīng)該勉強客人,但應(yīng)讓客人了解到你介紹的菜是很精致(昂貴)的,即使客人定的菜是一團糟,也不可以使他感到自己是一個笨蛋,記著客人從來沒有當(dāng)過服務(wù)員,定菜后應(yīng)馬上進(jìn)行其他服務(wù)程序。
 
4、馬上服務(wù)客人
當(dāng)然,客人所定的牛排是需要時間準(zhǔn)備的,但沙律,咯爹等是不需要等候的,在客人的點菜還未知道,先讓客人有點食品,避免客人等久了而不耐煩,有時候一個微笑或短暫的交談也是有效的。
 
5、 一視同仁
無論客人定的是¥4.00的三文治或者¥14.00的牛排,都是好的,不要使他感到不安,要一視同仁的服務(wù)。
 
6、 征求客人意見
牛排生熟稱心嗎?夠嫩嗎?要添點水嗎?要添點咖啡嗎?定甜品時,千萬不要問他要不要甜品,要問他喜歡什么做甜品,不停的向客人推銷,可以增加營業(yè)額,當(dāng)然,在推銷時不要忘記笑容及有禮的言談。
 
7、 邀請客人再來
除非這客人已經(jīng)成為我們的???,否則的話我們必須做到以下各點:告訴你的客人,希望他喜歡他的菜,但切勿使他感到你是為了口袋里的錢而做,告訴他我們很高興他在我們餐廳就餐,不用聲淚俱下,要客人感到我們真的真誠,因而再次到來,每一個客人都可能成為我們的???。
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